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こんにちは🌞

歯科衛生士の浪越です❕

先日、塩麹と醤油麹と中華麹をつくりました✨

塩麹と醤油麹は塩、醤油のかわりに料理の味付けに使います。

中華麹は鶏ガラの素のかわりに使っています。

発酵することで旨味が増えるので、料理の味が決まりやすく、

減塩にもなるので重宝しています😝

院内新聞Vol.３９のお役立ちコラムにも

麹についてのお話や塩・醤油麹の作り方が載っているので

是非、読んでみてください！！

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