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夏野菜でマリネ🥬
こんにちは‼️
歯科衛生士の浪越です😃
梅雨に入り、毎日ジメジメムシムシとした日が続いていますね☔
そんな暑く、食欲の落ちやすい夏の時期になると
さっぱりしたものが食べたくなりませんか⁇
そんな時期になると私はマリネや酢の物をよくつくります✨
中でも特に気に入っている、『夏野菜のマリネ』を今回は紹介したいと思います。
材料
ズッキーニ １本
トマト １個
ジャガイモ １個
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
★オリーブオイル 大2
★酢 大2
★砂糖 少2
作り方
①じゃがいもは1㎝幅、ジャガイモは皮付きのまま1㎝の厚みで1口サイズにカット
②トマトは2㎝角にカット
③みじん切りした玉ねぎを多めのオリーブオイルでこんがりするまで炒める
この時塩でしっかり味をつける
④炒めた玉ねぎと★のマリネ液を合わせる
⑤ズッキーニとジャガイモをオリーブオイルでこんがり焼き目がつくまで焼く
(じゃがいもは先にレンジで加熱しておくと時短になる)
この時塩でしっかり味をつける
⑥マリネ液に野菜を入れて和える
味を見て足りなかったら塩胡椒で味を整える
⑦冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる
このマリネが大好きで夏の暑い時期になると何度も作っています✨
冷蔵庫でしっかり冷やして食べるのがおすすめです😆
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